04 novembre 2009
douceur'o bento II
Une petite douceur pour se faire du bien à l'heure du thé: l'inégalable cheesecake léger de Cléa réalisé avec des framboises surgelées. Vous trouverez la recette originale ici.
Une demie banane et une Kitty dont le ventre est garnie de framboises séchées... un délice!
Un bon goûter sans culpabilité pour favoriser la concentration, c'est le docteur qui l'a dit: le sucre est l'aliment du cerveau....
Et tout ces moments de bonheur tiennent dans une boîte Kitty, bien sûr.
02 novembre 2009
c'est lundi, c'est champi 'o 'bento
Aujourd'hui, un post en partenariat avec Royal Champignon qui lance une innovation: la conserve qui n'a pas le goût de conserve! Il s'agit de champignons conservés dans leur propre jus. Ces conserves "Royal champignons Riches en goût" préservent ainsi le goût du champignon frais.
Au menu, une recette de soupe de champignons au croustillant de carottes: Pour 4 personnes, faites revenir, sur feu vif, trois ou quatre échalotes dans 20 grammes de beurre. Lorsqu'elles sont translucides, ajoutez deux boîtes de champignons entiers Royal Champignons Riches en goût.
Puis baissez le feu à moyen, saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine (ou de maizena) puis versez peu à peu, en tournant avec une cuillère de bois, 500 à 1000 ml de lait de soja coupé d'eau pour moitié. (avec 500ml, on obtient une purée, avec 1000ml une soupe liquide, à vous de choisir la consistance que vous aimez pour les veloutés). L'ajout d'un bouillon cube végétal ou de boeuf est facultatif.
Lorsque tout le liquide a été incorporé, retirez du feu et mixez avec un bloc de 200 grammes de tofu ferme ou soyeux (vous pouvez en mettre seulement 100 gr si vous avez un reste).
Préparez à part le c roustillant de carotte: Utilisez un économe à légumes pour former des lamelles de ca rottes que vous jetez ensuite dans une poêle chauff ée à feu très fort et huilée. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois afin que les carottes ne brûlent pas. Plus il y a d'huile dans la casserole, plus les carottes seront croustillantes mais moins la recette sera dié tétique. Une cuillère à soupe suffit pour une carotte.
Disposez sur la soupe et décorez d'une noix ou d'une châtaigne ou d'une noisette.
Cette soupe qui préserve parfaitement le goût authentique du champignon est accompagnée d'une brochette carotte crue entourée de filet de bacon, deux coeurs de fromage de brebis.
Pour la note sucrée, un morceau de tourteau fromager et des rondelles de clémentines.
30 octobre 2009
halloween'o bento III
Symbole d'Halloween dans les pays anglosaxons, la citrouille est remplacée ici par une courge butternut plus douce et plus facile à cuisiner selon moi.
Cette recette de soupe présente une originalité par rapport à la plupart des manières de cuisiner la citrouille: le goût sucré est presque totalement masqué!
En effet, il s'agit d'une soupe pimentée:
Lavez et découpez votre courge sans l'éplucher mais en ôtant les graines du centre. Placez les morceaux dans une casserole avec des mini épis de mais (environ 200 gr) et un petit morceau de matière grasse de votre choix. Faites dorer avant d'ajouter un litre d'eau, un petit piment rouge et du sel.
Laissez barboter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et mixer avec 2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. On peut ajouter de la crème pour une version plus riche. Le goût est surprenant!
Avec cette soupe, un Miffi de pain de seigle aux raisins et camembert.
En dessert, un potiron de gâteau au yaourt parfumé au cacao, quelques quartiers de clémentines et deux abricots secs.
Happy Halloween à tou(te)s que vous soyiez pro ou anti fêtes païennes. Peut être une occasion de se déguiser, de faire plaisir aux enfants, de fuir la peur de la mort ou... de manger des trucs insolites!
28 octobre 2009
celui qu'on nem'o bento
Quand un vent de flemme souffle dans la cuisine, un bento est encore possible!
Voici ma stratégie pour ces jours où même la cuisine que j'aime tant me pèse: je réalise au dîner ma célèbre recette de salade de nems: acheter 4 gros nems sous vide (ou chez un traiteur ou sortez du congélo des nems que vous aviez faits en nombre). Faites les chauffer dans un minimum d'huile car qui dit flemme dit pas laissez aller total, non plus!
Pendant ce temps, préparez une jolie salade qui vous fait plaisir (au choix laitue, batavia, scarole, romaine, feuilles de chêne, épinards etc...) que vous agrémentez d'une ou deux carottes passées à la rape ou de tomates cerises coupées en deux, un reste de maîs, un reste de concombre, bref un fond de crudités.
Assaisonnez de votre vinaigrette préférée et déposez sur cette salade vos nems chauds coupés en tronçons... Succès garanti pour la famille...
Et bento vite prêt pour le lendemain.... Tronçons de nems, tomates cerises, pics de concombre, quartiers de clémentine. Le plus long, c'est de faire le coeur en chocolat et de trouver de jolis pics!
+ un petit clin d'oeil à Nol de nol qui organise un concours autour de la pomme. Vous trouverez ici et ici des bentos anciens autour de le pomme...
27 octobre 2009
sandwich de riz o' bento II
Les mêmes ingrédients que le bento d'hier, ou presque, composent un bento qui semble pourtant bien différent:
Ici le riz complet basmati s'est caché dans un sandwich au camembert et feuille de soja. ces feuilles sont une alternative à la feuille de nori mais sont encore difficiles à trouver en France. Le sandwich est assemblé à l'aide d'un moule spécial.
Côté légumes, picorette de haricots verts et tomates cerises.
Côté dessert, quartiers de clémentines et abricots secs.
En bonus, un carré frais gervais 0% ma foi bien salé mais bien goûteux aussi.
26 octobre 2009
parisienn'o bento IV
Peut-être certain(e)s d'entre vous viennent ils (elles) passer quelques jours à Paris, pendant les vacances de Toussaint? Un bon bento vous permettra alors d'éviter les cantines hors de prix entre deux Musées ou pendant une journée shopping!
Rien de compliqué: un étage de riz basmati complet décoré de Kitty en gruyère. Ce riz offre une très grande satiété, comme le riz rond complet et sa couleur est un ravissement.
Un étage pour picorer: demies tomates cerises rouges et jaunes pour un effet hybride, Kitty de sauce soja, chutes de la tranche de gruyère ayant été utilisée pour les Kitty (rien ne se perd...) et haricots verts sagement rangés avant d'être engloutis. Bon courage à ceux (celles) qui travaillent.
25 octobre 2009
My teva o' bento
Pour celles et ceux qui n'ont pas visionné l'émission, les bentos réalisés pendant l'émission sont présentés dans ce post:
Un bento minute, tout d'abord sous le sourire d'une grenouille: un reste de pâtes complètes, un carré de tomates séchées découpées en lanière et une coupelle de parmesan pour assaisonner les pâtes.
A l'étage inférieur, brochettes tomates cerise, mini billes de mozzarella séparée de feuilles de basilic frais. Quelques olives vertes à picorer.
Le deuxième bento fait la part belle aux fleurs: Fleurs d'escalope poudrée de curry, fagots de haricots verts enroulés d'une lanière de carotte, radis roses.
A l'étage inférieur, Fleur de pain d'épices, quartiers de pamplemousse rose décorés de framboises écrasées par le transport.
22 octobre 2009
my melody et cinnamorol 'o bentos
Retrouvez Bentolunchbox dans l'émission My Téva à 11h40 sur Teva le Dimanche 25 Octobre!
Un bento de forme Sakura à deux étages et bien utile pour les bentos collectifs: pique nique ou déjeuner à la maison préparé à l'avance pour ceux que l'on aime.
On trouve ici une méga salade composée pour chaque personne: maïs, coeurs de palmiers, avocat, tomates cerises et concombre.
On y ajoute deux oeufs durs et un morceau de fromage de brebis basque (un régal).
Des décorations en carotte, fromage et mie de pain parsèment ces jardins fleuris.
Chacun a reçu un hommage à son héros: My mélody aux oeufs durs colorés en rose et Cinnamorol aux oeufs colorés en bleu.
Quelques tranches d'oranges permettent de se rafraichir.
Vous avez remarqué qu'il manque quelque chose dans cette salade? Je vous donne jusqu'à ce soir avant de donner la réponse. Ce concours est purement gratuit, aucun Kdo à la clef mais juste le plaisir de résoudre des énigmes.....
21 octobre 2009
nid' o bento
Retrouvez Bentolunchbox dans l'émission My Téva à 11h40 sur Teva le Dimanche 25 Octobre! Malheureusement pas de diffusion sur le net d'après ce que j'ai vu.
Un nid de spaghettis complet est installé dans ce magnifique bento gentiment rapporté du Japon par une amie voyageuse. Sont venus s'y lover des pétales de courgette cuits dans l'eau des pâtes et une tomate cerise. Les "chutes" de découpe de courgette sont rassemblés dans un coeur rose, à l'étage supérieur.
Quelques morceaux de surimi, cet alien marin des supermarchés dont la composition peut faire frémir et des tomates cerises et un carré frais gervais pour ne plus avoir faim du tout.
J'étais une grande consommatrice de surimi avant de me demander ce qui le composait et j'avoue en acheter beaucoup moins souvent....
20 octobre 2009
teva o'bento
Bentolunchbox réalise deux bentos pour vous dans l'émission My Teva de Dimanche 25 Octobre rediffusée le Samedi suivant!
Bien sûr, Teva n'est pas accessible à tout le monde, je posterai donc les bentos réalisés pour cette émission à la fin de la semaine. Je ne pourrai, moi-même, voir l'émission que la semaine suivante et vais rechercher si une diffusion sur le net existe.
Le bento du jour est aussi le 250ème de ce blog! Un concours était organisé, il y a peu pour fêter ce 250ème un peu en avance.
Au menu, de quoi résister aux températures hivernales: choux fleur et pommes de terre, une peu de fromage et une demie tranche de jambon de poulet roulée dans un coin.
Pour les végétariennes, le menu choux fleur/pommes de terre est très rassasiant et peut s'accomoder d'une cuillère de fromage (à soupe) ou de noix hachées.
En revanche, sur le plan visuel, il est un peu fade (beige et jaune). C'est la raison pour laquelle j'ai égayé un peu ce manque de contraste de gingembre mariné, d'une cuillère de courgettes en dés et de quelques tomates cerise.
19 octobre 2009
frutti di mare o bento II
Un des délices du marché: les bonnes crevettes parfumées!
Un bento tout souriant de Winnie pour déguster salade de poulpe, crevettes grises décortiquées, crevettes rose bouquet.
Des fleurs d'avocats et chutes de découpes, quelques tomates complètent ces fruits de mer qui pourront être assaisonnés de citron et accompagnés de mayonnaise et pain de seigle (non photographié).
Bonne semaine à tou(te)s!
16 octobre 2009
onigiri o bento II
Plus un en-cas qu'un vrai repas, aujourd'hui: un onigiri fourré à la sardine au citron.
Des bâtonnets de carottes et tomates cerises à tremper dans une coupelle de houmous.
La couleur étrange du riz est obtenue en tentant une expérience culinaire: cuire le riz dans l'eau de cuisson de pomme de terre vitelotte. L'objectif était d'obtenir un colorant naturel mauve mais le résultat est plutôt grisou... on ne peut pas gagner à tous les coups! Pour bluffer la photo, j'ai saupoudré de la ciboulette qui ajoute couleur, goût et vitamines...
15 octobre 2009
du'o bento
Non, vous ne voyez pas double! Kitty s'est dédoublée aujourd'hui pour que deux jeunes filles déjeunent en tête à tête.
Au menu: Courgettes farcies au coeur de semoule tomatée, escalope de saumon pochée sur lit de semoule tomatée, sauce soja.
Deux étoiles de fromage basque de brebis, clémentine sagement rangée et demi Flake, une douceur anglaise dont je raffole malheureusement (ou heureusement) difficile à trouver!
Pour la courgette farcie, rien de plus simple: laver la courgette avant de la découper en tronçons. Vous pouvez ensuite la faire cuire environ 5 minutes dans l'eau bouillante.
Une fois refroidie, vous pourrez l'évider en utilisant éventuellement une forme et fourrer du mélange qui convient à vos goûts. (un mélange fromage râpé et céréales est excellent).
Bon appétit!
14 octobre 2009
jardin d'automne o bento
L'automne est la saison préférée des romantiques, il me semble. La nature donne ses derniers soubresauts de vie avant le grand sommeil...
Pas de panique, mon blog ne tourne pas à la tentative littéraire: juste une idée de l'état d'esprit dans lequel j'étais quand j'ai composé ce bento.
Une pelouse d'automne de petits pois sur laquelle quelques fleurs de carotte (tige de ciboulette) ou de piment ou de choux rouge ont réussi à éclore.
Une barrière de tofu ferme et de reste de poulet ferment le square sur un ciel au soleil couchant de gingembre mariné dévoré de gros nuages de choux fleur...
Un bento composé uniquement de restes qui vous semblera peut être mélancolique.. amis du soir, bonsoir....
13 octobre 2009
frimouss'o bento
Mercredi, des petites frimousses viennent réconforter les enfants pendant que leur mère les a indignement abandonnées pour un "colloque".
Au menu, 4 palets de petits légumes de l'ami des surgelés (ils sont superposés deux par deux) décorés de visages de nori et chapeaux de fromage ou de tomate.
Des nuggets de poulet cuits avec un minimum de matières grasses.
Et la mère a quand même veillé à ne pas froisser le sacré "équilibrealimentaire", aussi a-t-elle ajouté des mini-concombres, branches de céleri et tomates cerises oranges autour d'une clémentine. Les restes de fromage sont roulés dans les coins. Un bonbon s'est glissé dans la boite mais ne le dîtes à personne.....
12 octobre 2009
terrafemina o'bento
A l’occasion de la semaine du goût, bentolunchbox est à l’honneur sur Terrafemina ! ou ici
C’est l’occasion pour vous de concourir pour la plus belle photo et gagner peut être un cours de cuisine et pour moi de vous présenter un bento étape par étape. Pour le concours, Rendez-vous sur le site de Terrafemina...
Pour la préparation de ce bento, place aux fruits et légumes de saison : profitez des derniers melons avant l’année prochaine et entrez dans l’automne avec le potimarron et la pomme de terre vitelotte.
- Pelez les pommes de terre puis mettez les à cuire dans une casserole d’eau pendant 20 minutes (15 minutes si elles sont très petites) ; ;
- Lavez le potimarron à grande eau,
coupez le en 4. Astuce : il n’est pas nécessaire de l’éplucher (le potimarron a une peau très dure qui rend pénible voire dangereuse l’opération) Faites le cuire dans une autre
casserole d’eau pendant 20 minutes environ.
- Pendant la cuisson des légumes, formez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne (cuillère qui sert à creuser, comme une petite cuillère à glace)
et laissez les en attente dans un récipient.
- Préparez votre boîte à bento (lunch box) en disposant au fond une ou plusieurs de feuilles lavées de batavia.
Lorsque la cuisson est terminée, égouttez les pommes de terre.
- Prélevez un quart du potimarron sans égoutter le jus de cuisson. Astuce : vous pourrez ainsi réaliser un délicieux velouté en mixant la pulpe des ¾ du potimarron restant et le jus de cuisson.
- Recueillez la pulpe du morceau de potimarron. Placez la dans un bol. Cassez un œuf et mélangez vigoureusement à la fourchette l’œuf et la pulpe de potimarron. Salez, poivrez. Versez ce mélange dans des moules souples à muffins, à briochettes ou de la forme qui vous aimez, ici des moules en forme de Kitty.
- Placez les moules 2 minutes 30 au micro-ondes puissance maximale.
- Démoulez et placez un des petits flans au centre du bento.
- Découpez les pommes de terre en tranches de 0,5mm environ puis utilisez un découpoir à pâtisserie pour former de jolies fleurs (ou un motif qui vous plait).
- Disposez les fleurs ainsi obtenues dans la partie supérieure du bento.
- Disposez les billes de melon dans la partie inférieure du bento.
- Sortez un bloc de tofu ferme du frigidaire, égouttez son liquide de trempage. Découpez le en deux blocs dans le sens de l’épaisseur. Réalisez des formes de papillon dans ce bloc à l’aide d’un découpoir ou en dessinant vous-même une forme vous même à l’aide d’un couteau pointu. Disposez ces papillons autour du flan dans votre bento. Astuce, vous pourrez conserver le reste de tofu au frigidaire dans un récipient que vous aurez rempli d’eau (le tofu doit être immergé).
- Comblez les espaces vides de votre bento de petites tomates cerise et éventuellement, d’un flaconnet de sauce soja.
C’est prêt ! Un délicieux déjeuner viendra égayer votre journée.
09 octobre 2009
les recalés o' bento
Pas beaucoup de temps, aujourd'hui et pas le temps pour un bento!
Je vous propose donc une série de bentos réalisés il y a quelques temps et recalés pour figurer dans un post: trop simples ou photo ratée ou pas assez..... Bref des bentos de la vie quotidienne qui ont quand même été mangés avec plaisir.
Le premier est composé de brocolis, carottes râpées au thon et pâtes fraîches fourrées au fromage.
La coupelle contient des billes de melon pour le dessert.
Le second était délicieux mais pas très joli: un reste de coquillettes mélangées à une poêlée de poireaux au curry. Rien de plus simple: dans une poêle, des tronçons de poireaux surgelés revenus dans un petit morceau de beurre. On poudre de curry, on baisse le feu, on ajoute un reste de pâtes et on fait fondre une cuillère à soupe de crème fraiche....miam!
Quant au dernier, c'est un mercredi simple pour enfant: riz, jambon de poulet, tomates cerises et une grenouille de petits pois.
Bon week end!
07 octobre 2009
tropic'o bento
Un peu de dépaysement: une tentative de bento évoquant les tropiques. Le résultat est un peu décevant mais l'envie était là.
Un ciel de riz bleu, une mer de racine de lotus colorée,
Un bateau de jambon de poulet dont la coque est renforcée de nori,
Une page de sable de pousses de bambou et galets d'édaname et une palmier d'édaname,
Vogue le jeudi vers des cieux lointains....
06 octobre 2009
sauciss'o bento
Mercredi, le jour des enfants!
On n'est pas très charcuterie, à la maison mais je les saucisses de volaille, c'est un peu l'exception!
Après plusieurs essais, j'ai découvert la méthode inratable pour préparer des figures pour enfants grâce aux saucisses de volaille: aucun moule n'est nécessaire (ah si seulement on avait pu me le dire avant! bon bref). Il suffit de découper, à l'aide d'un couteau tout à fait normal, les saucisses en tiers.
Puis, on dessine des encoches de chaque coté du tronçon pour le crabe et des plus grandes encoches d'un seul côté pour la pieuvre.
Le secret est de faire bouillir quelques minutes la saucisse ainsi mutilée..
On peut y ajouter des petites encoches pour les yeux et se laisser dans l'art déco de la saucisse si on est inspirée. Les deux bentos présentés sont donc très rapides à réaliser et on enchanté les enfants (reste de coquillettes au blé complet réchauffé à la poêle avec une noisette de beurre et une larme de sauce soja, tomates cerises et concombre pour se désaltérer après ce sel et tronçon de banane.
Une coupelle Winnie de ketchup pour le plaisir de regarder cette bouille d'ours gourmand.
05 octobre 2009
soup'o bento II
Une bonne soupe light pour se réchauffer:
Pour 4 bonnes assiettes: faites fondre un petit morceau de beurre dans une casserole à feu vif, y ajouter un panais coupé en tronçon ainsi qu'une courge butternut coupée en 4 et évidée de ses pépins. Vous pouvez, en revanche vous éviter la fastidieuse tâche d'éplucher la courge si vous l'avez lavée consciencieusement.
Remuez de manière à ce que les légumes dorent.
Puis baissez le feu et versez 1,21 litre d'eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes environ, le temps que les légumes soient tendres. Mixez avec un pied mixeur ou au robot. Une pincée de sel et c'est prêt! Vous avez obtenu un velouté onctueux et light.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter de la crème ou des morceaux de cheddar.
La version light me plait telle qu'elle est. J'y ai ajouté du pain de seigle complet allemand ainsi qu'une Kitty de fromage.
Le reste de la tranche de fromage est piqué sur une brochette en alternance avec des raisins secs.
Un morceau de pomme Granny finit le repas.
