bento , lunchbox , pique nique etc...

25 juin 2012

cinnam'o bento

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Rien d'extraordinaire, aujourd'hui mais du bon, du simple et du consistant pour tenir le coup après le sport.

Au menu, du riz avec ciboulette ciselée, du poulet en dés revenus dans la sauce soja sans gluten avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de mirin (sake cuisine) et voilà une sauce terryaki maison rapido.

Quelques rondelles de tomates pour colorer et une bonne pomme car "one apple a day keeps the doctor away...". Pour une fin d'année un peu speed, c'est déjà pas si mal...

Allez, plein de bonnes choses à vous!

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29 mai 2012

complet'o bento

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Un rouge et blanc o bento qui restaure: riz japonais saupoudré de sésame au wasabi, du poulet terryaki à la sauce soja sans gluten (tamari en magasin bio), des cotes de blettes sautées à la poêle à la sauce soja sans gluten et huile de sésame. Et comme dessert?

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Un bircher muesli revisité: dans un saladier, versez 40cl de jus d'orange, 40g de flocons d'avoine, 10 noisettes entières, une grosse poignée de cranberries séchées (raisins secs si c'est plus facile pour vous), un yaourt soja ou brebis... mélangez bien et laissez gongler toute une nuit.

Agrémentez d'une petite crème soja caramel (flan bio caramel, lait de soja et sauce caramel si vous souhaitez renforcer le goût)... De quoi tenir une bonne journée dans la jungle urbaine...

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18 mai 2012

tgv'o bento

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Un bento plein de peps pour me donner du courage avant d'animer une formation: Un côté très veggie: fond de scarole, brocole, champignon de paris épluché et émincé, carotte râpée à la grosse râpe et tomates cerises qui se déguisent en fruits.

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De l'autre côté, un peu de salade, un oeuf dûr, deux abrocts secs, des fleurs de pomme pink lady bien juteuse, un mini sandwich de pain sans gluten et de fromage de chèvre.

Le bon côté, c'est que cela permet d'éviter les croque monsieur imondes du bar TGV... et je constate que certains aimeraient bien partager mon bento...

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Direction La Rochelle et au boulot, maintenant!

 

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12 mai 2012

Girly'o bento

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Un mois que je mange sans gluten et sans lactose!  Un grand merci pour vos adorables messages!!! Steack haricots verts, saumon brocolis, carottes oeuf dur, c'est sympa mais la gourmande commence à grogner... Voici un goûter bien girly pour lui apporter un peu de douceur dans ce monde de brutes:

A gauche, un entremet douceur de soja chocolat: faites fondre doucement 200 gr de chocolat dessert corsé avec une cuillère à soupe de soja cuisine puis versez progressivement un litre de lait de soja, deux sachets de poudre à flan bio (vérifiez la composition de votre sachet, celui ci vient de chez naturalia... pas donné mais efficace). Remuez au fouet et ajoutez de quoi sucrer selon votre goût: 5 CS de sucre, 1cc edulcorant cuisine, 4 CS sirop agave, faites bouillir une grosse minute en continuant à tourner. Versez dans des moules et ajouter des flocons de noix de coco si ca vous chante.

A droite, un adorable cake marbré préparé par ma fille en suivant une recette du livre "vos desserts préférés snas lait ni gluten" aux ed La plage. versez dans un saladier 1 yaourt soja nature, 160g de farine de riz (ici de mais), 100 g de sucre complet, 1 pincée de sel, 1/2 cc de bicarbonate, 3 CS d'huile d'olive (nous avons remplacé par de l'huile de noisette au gout plus compatible avec la patisserie, 3 oeufs. Mélangez tout. Séparez en deux saladiers. Ajoutez au contenu d'un saladier 200 gr de chocolat noir fondu corsé. Alternez un couche de chaque pâte dans un moule à cake. Ici des moules à mini-cakes. Cuire 40 minutes à 180°C.

Yummy!!! Un vrai tea time du week end, ca requinque! Bon week end à tou(te)s!

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30 avril 2012

simpl'o bento

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Vous vous demandez ce que je deviens, pourquoi je poste moins? Vous avez remarqué que les bloggueuses ont des hauts et des bas? Que certaines sont très enthousiastes au début et disparaissent des ondes ensuite? D'autres font des pauses périodiques et reviennent. Depuis 3/4 ans que je tiens ce blog, il ya eu des périodes plus ou moins propices au blog et plus ou moins propices aux bentos.

Mon nouveau job implique des repas d'affaires comme on dit assez régulièrement, le bento est donc un peu moins présent mais toujours un moment de pur bonheur pour moi, une parenthèse enchantée dans ce monde de brutes.

Et puis, j'ai tout récemment appris que je suis intolérante au gluten et au lactose, il me faut donc un temps d'adaptation pour une nouvelle cuisine créative et sympathique. Je compte sur vous pour de nouvelles idées. Si vous avez des conseils, des recettes, des idées ou expériences sur ce sujet, ça me ferait très plaisir de les lire. Vous savez ce qui me manque le plus? La sauce soja! Il parait qu'il existe une sauce soja sans gluten, je compte bien localiser des revendeurs!

En attendant, je vais poster quelques bento archives. Ici, vous trouverez un bento fraicheur: crudités, rouleaux d'omelette aux fines herbes.

En dessert, graines de grenade comme un écrin de rubis pour une petite part de clafouti au chocolat.

Très bonne semaine à vous!

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29 mars 2012

Gontran à croquer

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Vendredi dernier, j'ai eu la chance de participer à des ateliers organisés dans un lieu particulier à Paris: le Kitchenlab: à la fois une cuisine de pro et un salon à taille humaine. Y étaient exposées les dernières nouveautés du Jambon d'Aoste, le distributeur de denrées pour préparer le bubblue tea en France (évitez absolument de tenter avec des billes de tapioca blanches des boutiques asiatiques.... c'est un désastre et je sais de quoi je parle, il vous faut des billes marrons... mais je vous en reparlerai bien vite), des mélanges de noix pour pain de Dacco etc....

Mais ce qui a le plus retenu mon attention, c'est l'atelier Nutella animé par Gontran Cherrier. Connaissez-vous Gontran? Si vous habitez Paris, je ne peux que vous conseiller de vous précipiter séance tenante au 22 rue Caulaincourt dans le 18 ème, sa boutique ouverte tous les jours (sauf le mercredi) ravira vos yeux et vos papilles..

Gontran sait faire le pain et il nous donne de super conseils dans son bouquin "Gontran fait son pain" aux éditions Hachette à déguster si n'êtes pas parisien(ne). Des recettes modernes et traditionnelles à la fois, des ingrédients simples mais créatifs, bref, un virtuose de la levure. Dans sa boutique, vous trouverez par exemple du pain au citron confit et à la farine de pois chiche, de la baguette à l'encre de seiche mais aussi un pain abricot cannelle noisette avec le parfait dosage de cannelle, et ce n'est pas tout car...

Gontran sait faire des gâteaux, et là aussi, il sait de quoi il parle: dans sa boutique, j'ai dégusté la meilleure tartelette au chocolat de ma vie et là, ce ne sont pas des paroles en l'air car je teste régulièrement celle du Bon marché, de Pierre Hermé, de Kaiser etc... Il s'agit de tartelette chocolat mendiants avec de vrais fruits gouteux cachés sous une couche de chocolat. Le chocolat n'a pas le côté écoeurant que l'on trouve souvent dans ces tartelettes qui contiennent trop de crème fleurette. Les fruits secs sont de grandes qualité et apportent le croquant nécessaire, quant au fond de pâte, c'est juste voluptueux. Bref, courrez-y!

Je reviens à cet atelier ou Gontran nous a appris à réaliser le cheesecake au Nutella et là, promis, je vous donne bientôt la recette! Quant à moi, j'ai eu le grand bonheur de tenir la poche à douille et je peux vous assurer que pour une star, il est très sympathique, convivial et que pour un parisien, il ne se la pète pas... Comme moi quoi.. non?

 

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06 mars 2012

italian'o bento IV

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Un bento pour remercier canalblog qui a sélectionné mon blog parmi les meilleurs blogs pure saveur. Quelle belle reconnaissance pour cette énergie passée à partager ma passion pour la cuisine récréative avec vous. Merci!!!!!! Je suis suncèrement touchée.

Envie de printemps avant l'heure? Une inspiration Italienne pour un bento tout simple mais qui me donne le sourire: Au menu, des billes de mozzarella buffala. Avez vous déjà goûté la différence entre la mozzarella de base et celle de buffala? La seconde a un goût beaucoup plus prononcé. Si vous êtes végétarienne, vous pouvez remplacer par du tofu arrosé de deux gouttes d'huile essentielle culinaire de basilic.

Ajouter des jolis quartiers de tomates, un fond de salades mélangées (la romaine est parfaite mais le mesclun aussi), des copeaux généreux taillés dans un morceau de parmesan, une carotte râpée à la va vite. Une feuille de menthe ciselée sur les carottes mais du basilic sur les tomates aurait été bienvenu aussi.

Pour le dessert, une coupelle de compote décorée de sucres en coeurs et un nougat.

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J'uilise beaucoup le bento à donburi pour confectionner des salades. Ce bento est prévu pour transporter les donburi (bol de riz surmonté d'un ragout  de poulet ou de boeuf et oeuf ou de légumes compotés). Il est joli et parfait aussi pour les salades.

Bon appétit!

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02 février 2012

soup'o pois'o bento

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Une bonne soupe maison par semaine, c'est l'une de mes résolutions pour 2012 (en tous cas l'hievr car j'avoue que je préfère les salades en été). Ici, une soupe de pois à l'anglaise: faire revenir un oignon dans un peu de beurre (2c à café), ajouter des petits pois surgelés de notre ami l'ami des surgelés, couvrir d'eau et ajouter un bouillon de légumes bio si vous voulez renforcer le gôut. Laisser mijotter à feu moyen 20 minutes environ. Mixer grossièrement pour sentir la texture du pois de temps en temps. Garnir d'une chiffonade de jambon ou de noix pour les végétariens.

A déguster avec un petit pain aux graines maison...miam!

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22 janvier 2012

dragon'o bento

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Incroyable: il y a presque un mois que je n'ai pas posté: la dernière fois, je vous souhaitais une bonne année 2012 et cette fois, je viens vous souhaiter une bonne année du dragon de feu. De feu, c'est à peu près sûr, entre la crise financière devenue économique, la fin envisagée de l'euro, les élections présidentielles et la liste des scénarios catastrophe que je vous épargne.

Moi je dis:"ah bas la morosité, la peur et la frilosité: vive la dragon" Que le dragon en nous aide à oser. Oser devenir celui ou celle que l'on envie, oser s'amuser avec la nourriture pour se composer de beau petits bento, oser aimer, oser changer, oser les bonheurs simples, oser la vie et son cocktail d'incertitude!

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Un bento mi déco mi vite fait composé de kitty de riz sur fond de salade. Un reste de filet mignon à la sauce oignon, tomate (recette dans mon bouquin, allez, un peu d'auto promo.... vous ne l'avez pas encore? il est ici )

Côté sucré, un reste de galette, un abricot coupé en deux et 3 petits financiers maison. Un vrai délice ces petites bouchées sucrées!

Très bonne semaine à vous et à vite j'espère!

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29 décembre 2011

4 ans de bentos!

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4 ans que j'ai créé ce blog. A l'époque, il n'y avait en France que le blog de Mook qui consacre ses lignes au bento et je me suis lancée en pensant que ce serait un bon défi de nouvelle année. Non pas que je pensais être lue, au contraire! Je pensais simplement que cela me motiverait à apprendre deux ou trois bricoles de geek et je sais que dans ce domaine, il reste du chemin....

Bref, vous m'avez lue, vous m'avez écrit, vous m'avez donné l'envie de publier. Merci, vous, lectrices (teurs) de la première heure et tous ceux qui sont arrivés depuis!

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Pour fêter cela, un bento Matrioschka trouvé chez bento and co ici. 0 l'intérieur, du riz, des brocolis, du poulet teryaki et des makis avocat surimi (california). Une jolie petite sauce soja en forme de carotte et des déco en tomate. Sans oublier quelques lamelles de gingembre!

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Je vous souhaite à tou(te)s une excellente année 2012, pleine de bonnes surprises, d'amour, de bons bouquins, de bons petits plats, de jolis bento, de travail épanouissant, de projets, de voyages, de sérennité, de calins, de calme, de tout ce qui vous comble dans la vie!

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13 décembre 2011

on en parle

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Une fois n'est pas coutume, je vais me la péter un peu: un article sur mon coffret bento dans le supplément fémina du journal du dimanche du 11 décembre!!

C'est vrai que je ne suis pas à l'affut des pub, je ne poste que très rarement des "on parle encore de moi" et j'avoue même être un peu agacée par ceux/celles qui font de l'autocongratulation permanente. Mais trop d'humilité, ce n'est pas une bonne chose. 

D'ailleurs, je pourrai me décider à faire un lien vers mon bouquin..... en 2012....

Bonne journée à vous!

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06 décembre 2011

zad'o bento

 

 

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Je les appelle encore les zenfants mais c'est franchement honteux! Ce sont deux jeunes filles maintenant avec leurs envies, leurs passions, leurs personnalités et les bento prennent des allures plus sérieux. Fini, le bento Winnie! Je ne suis pas triste, au contraire, chaque période est unique. Cette année, pour Noël, la grande veut des cours de cupcakes!

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Bref, j'arrête de vous raconter ma vie et je vous présente les bentos tout simples réalisés pour deux jeunes filles qui déjeunent à la maison ce midi:

du riz,

du poulet aux herbes (cuire les escalopes de poulet à la poêle en les saupoudrant d'herbes de provence et en les arrosant de citron ou de limoncello en fin de cuisson.)

Des légumes crus conservés au vinaigre, deux petites tomates pour la couleur et..

Des chocolats réalisés maison: rien de plus simple, il suffit d'avoir le joli moule girly chaussures et sacs à main! Ca fait un tabac avec les jeunes filles!!!

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Très bonne semaine à vous!!

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29 novembre 2011

soup'o bento IX

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Contre la morosité, j'applique la bentothérapie: dès que j'ai un moment entre deux dossiers à rendre, les courses, le ménage, le sport, la crème contre les rides, le classement de paperasse, les téléphones aux copines etc... je me fais un bento tout simple et je vois la vie en rose immédiatement!

C'est fou comme c'est efficace! Ici, une soupe de légume maison (j'improvise en ce moment des recettes de soupes différentes tous les 3 jours et j'espère bien développer des idées neuves en la matière...)

Du bon pain aux noix et noisettes bio (acheté, j'avoue que je n'ai pas fait de pain depuis un moment) recouvert de tranches de jambon de poulet. Des mini bouchées en forme de feuille d'automne pour le clin d'oeil...

 

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Et en dessert? Un demi kiwi décoré, une demie tartelette au citron maison (bon d'accord je me suis faite aidée par une préparation pour tarte au citron toute prête). Et du gingembre confit pour le coup de fouet du midi.

Promis, je viens rendre visite à vos blogs très vite... décembre devrait être un peu plus calme....

D'ici là, un mot pour vous dire que je pense bien à vous...

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07 novembre 2011

soup'o bento VIII

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Ah, le retour de l'hiver.... Pour certaines, ça rime avec déprime et avec grimace... Pour lutter contre cela, rien ne vaut une bonne soupe revigorante dans un bento tout mignon et ludique!

Au menu, une soupe de légumes maison (1 oignon, 1 grosse carotte, 2 branches de céleri, 1 pomme de terre, faire rissoler le tout dans un petit morceau de beurre, puis ajouter 1 litre d'eau et un bouillon cube éventuellement ou du sel, poivre et herbes fraiches). Une déco de fleur en fromage et le tour est joué.

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Quelques légumes conservés au vinaigre (pickled en Angleterre, j'adore! ici trouvés dans une épicerie chinoise, on peut aussi les faire maison), un baby sandwich jambon et une tomate cerise pour bien se caler. Et en dessert?

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Un quartier de pomme que je me suis décidée à découper à la mode japonaise.. vous trouverez plein de tuto de rabbit apple.. et des mini financiers maison et ça, ça fait du bien aussi! Préchauffez le four à 190°C, faites fondre 70 grammes de beurre salé. Ajoutez 125gr de sucre et 125gr de poudre d'amandes puis 2 oeufs et 20gr de farine (1 grosse cuillère). Mélangez tout, at oups, au four 10 minutes. Vous pouvez ajouter du thé matcha si vous les voulez verts, tout verts....

Je sais que je me fais rare par ici, mais je ne lache rien et espère être rapidement de retour.. Bises à tous!

 

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09 octobre 2011

brunch'o bento II

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Plus d'un mois sans nouvelles....J'avoue ne pas avoir sorti la tête de l'eau ces derniers temps: beaucoup de boulot et pas assez de vacances cet été, du coup, j'ai été absente de ce blog et des votres. La vie des bentoïstes est ainsi, parfois des pauses, l'envie de faire autre chose, et puis l'envie revient!

Bref, j'arrête de raconter ma vie et je vous laisse déguster des yeux ce brunch salé: crudités avec sauce au yaourt (j'adore le fenouil juste tranché et arrosé de jus de citron).

De l'autre côté, un toast découpé en Kitty avec son nouenoeuf assorti sur un lit de champignons de paris frais juste saisis dans un peu de beurre à la poêle.

Très bonne semaine à tou(te)s!

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05 septembre 2011

encor'un sakura o'bento

 

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Comment fêter la rentrée des classes? Par un bento sakura bien sûr! Ca peut paraître farfelu de fêter la rentrée mais après 10 semaines d'ados à occuper, la rentrée, ça a du bon!

Ca sent le renouveau, les bonnes résolutions de réorganiser son temps, d'être plus zen, de manger mieux (tiens, ça tombe bien), de faire des économies (tiens ça tombe bien), bref, de rentrer plus beau et plus bento....

Au menu du jour, un reste d'escalope de poulet revenu à la poele et caramélisé à le sauce terryaki, des formes de riz coloré en vert, des tomates confites (un délice), deux ou trois bricoles et une coupelle de compote.

Bilan: c'est vrai que je pense déjà aux prochaines vacances mais j'adore aussi ce renouveau de rentrée et les couleurs et les odeurs de l'automne avec un soupçon de soleil estival en arrière plan.

Bonne semaine à vous!

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18 août 2011

past'o bento II

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Vous vous en doutez, les rares fois où je quitte Paris pour partir en vacances, je reviens avec des produits locaux. Après un super week end à florence, je prolonge les bienfaits des vacances en cuisinant les pâtes achetées sur place. Nous sommes allés dans un marché et j'ai même ramené du povolone et du parmesan sous vide!! Miam!!!

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Je me suis mitonné un bento de pasta destructuré: chaque mini bento peut se mélanger avec les autres ou se manger seul. C'est ludique, c'est joli et ça me fait du bien au moral!

A gauche, des pâtes artisanales délicieuses et superbes. Vous avez remarqué que les italiens mangent des grosses pâtes? J'adoooore! Elles sont si bonnes!!! Au milieu, une cup de coulis de tomate maison congelé en petites portions.

Au centre, des légumes méditerranéens grillés par mon ami le spécialiste du surgelé. J'ai fait l'effort de les ranger par couleurs et d'ajouter des séparateurs...

A droite, des ENORMES copeaux de parmesan de Florence et quelques abricots secs en dessert. 

Buon appetito!


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27 juillet 2011

papillon'o bento

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Une envie Japon avec pas grand chose dans mon frigo, qu'à cela ne tienne, je me suis lancée dans la découpe du jamobon de dinde en forme de papillon à disposer sur une salade carottes ciboulette que j'adore. Les chutes de jambon dans une coupelle parce que je n'aime pas jeter et zouh.

Ouais, enfin bof le zouh parce que la découpe de gruyère trempé dans le colorant violet en poudre dilué, ça n'a pas été une franche réussite... mais je poste quand même ce bento que j'ai eu plaisir à grignoter quand même, avec ses traces violettes un peu façon "j'apprends le coloriage mais chui pas encore en CP alors je déborde un peu...".

De l'autre côté, de jolies (et oui, je n'ai pas peur de me jeter des fleurs aussi...) boulettes de riz vert alternées avec des tranches de chorizo. Et le truc bizarre bordeaux sur le côté? des tranches de nectavigne, autrement dit de croisement nectarine/pêche de vigne.. très bonne.

Allez, je file... à vite!

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21 juillet 2011

bent'o grenouille III

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Bouh, une bento tout triste de l'hiver...et oui, il s'est égaré là sur une feuille de sopalin:

Du riz parsemé de poulet au curry maison, des carottes rapées et un flan choco poire maison, pas de quoi pleurer non plus! Heureusement, il est réveillé par une salade de crudités dans un bento grenouille assorti trop kindy! Parfois un bento un peu moche comme ça, ça remonte quand même le moral au boulot...

Bonne journée à vous.

 

bento grenouille 

 

 

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14 juillet 2011

Antipasti o' bento

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C'est l'été, je devrais avoir un peu de temps pour moi mais au lieu de cela, je rattrape tout ce que j'ai pas le temps de faire pendant l'année: trier les placards, faire les poussières dans la bibliothèque, voir plus souvent les amis, aller au concert... résultat, le tempo est encore loin d'être calme.

Chose promise, chose due, je prends le temps quand même de partager avec vous des recettes toutes simples qui font du bien par où ça passe!

Ici un bento antipasti mais commençons par le dessert:

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La dernière part du fondant au chocolat réalisé par ma fille avant de partir en vacances. Le secret? Vous prenez n'importe quelle recette de fondant au chocolat, vous remplacez le beurre par du beurre aux cristaux de sel, si la quantité de farine est inférieure à 80 grammes, vous complétez jusqu'à 80 grammes. Personnellement, je diminue aussi toujours la quantité de sucre à 120 grammes.

Cette part a passé 5 jours au frigo et elle est toujours aussi boooooooonne! Avec, de merveilleuse framboise très parfumées et une mûre. Un nougat s'est glissé par là mais ça faisait trop, je l'ai ramené à la maison.

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Et les antipasti, ils sont où? et bien voilà, sur fond de mesclun, des billes de melon, un reste de tomate avec mozzarella di buffala (bien meilleure, plus de goût que la classique), une cuillère d'huile d'olive, une de vinaigre balsamique, sel poivre et feuilles de basilic frais.

Et depuis le temps que je voulais, j'ai improvisé une salade de calamars. Pour 2, 1 oignon émincé jeté dans une grosse cuillère d'huile d'olive, 200 gr de supions surgelés ou pas (ici, vidage de congelo, oblige, c'est du surgelé), 150 grammes environ d'édanames (surgelés mais vous pouvez remplacer par des fèves pelées), faites saisir à feu vif jusqu'à ce que tout soit doré puis ajoutez 2 c à soupe de sauce tomate ou concentré ou jus de tomate ou ketchup, baissez le feu et faites cuire à coeur. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère de vinaigre balsamic et une demie cuillère à café de piment en rondelles. Laissez au frais 6 heures environ avant de consommer..... miam, c'était bien bon et moins huileux que les salades de poulpes de l'italien.

Buena giornatta!

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