12 octobre 2009
terrafemina o'bento
A l’occasion de la semaine du goût, bentolunchbox est à l’honneur sur Terrafemina ! ou ici
C’est l’occasion pour vous de concourir pour la plus belle photo et gagner peut être un cours de cuisine et pour moi de vous présenter un bento étape par étape. Pour le concours, Rendez-vous sur le site de Terrafemina...
Pour la préparation de ce bento, place aux fruits et légumes de saison : profitez des derniers melons avant l’année prochaine et entrez dans l’automne avec le potimarron et la pomme de terre vitelotte.
- Pelez les pommes de terre puis mettez les à cuire dans une casserole d’eau pendant 20 minutes (15 minutes si elles sont très petites) ; ;
- Lavez le potimarron à grande eau,
coupez le en 4. Astuce : il n’est pas nécessaire de l’éplucher (le potimarron a une peau très dure qui rend pénible voire dangereuse l’opération) Faites le cuire dans une autre
casserole d’eau pendant 20 minutes environ.
- Pendant la cuisson des légumes, formez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne (cuillère qui sert à creuser, comme une petite cuillère à glace)
et laissez les en attente dans un récipient.
- Préparez votre boîte à bento (lunch box) en disposant au fond une ou plusieurs de feuilles lavées de batavia.
Lorsque la cuisson est terminée, égouttez les pommes de terre.
- Prélevez un quart du potimarron sans égoutter le jus de cuisson. Astuce : vous pourrez ainsi réaliser un délicieux velouté en mixant la pulpe des ¾ du potimarron restant et le jus de cuisson.
- Recueillez la pulpe du morceau de potimarron. Placez la dans un bol. Cassez un œuf et mélangez vigoureusement à la fourchette l’œuf et la pulpe de potimarron. Salez, poivrez. Versez ce mélange dans des moules souples à muffins, à briochettes ou de la forme qui vous aimez, ici des moules en forme de Kitty.
- Placez les moules 2 minutes 30 au micro-ondes puissance maximale.
- Démoulez et placez un des petits flans au centre du bento.
- Découpez les pommes de terre en tranches de 0,5mm environ puis utilisez un découpoir à pâtisserie pour former de jolies fleurs (ou un motif qui vous plait).
- Disposez les fleurs ainsi obtenues dans la partie supérieure du bento.
- Disposez les billes de melon dans la partie inférieure du bento.
- Sortez un bloc de tofu ferme du frigidaire, égouttez son liquide de trempage. Découpez le en deux blocs dans le sens de l’épaisseur. Réalisez des formes de papillon dans ce bloc à l’aide d’un découpoir ou en dessinant vous-même une forme vous même à l’aide d’un couteau pointu. Disposez ces papillons autour du flan dans votre bento. Astuce, vous pourrez conserver le reste de tofu au frigidaire dans un récipient que vous aurez rempli d’eau (le tofu doit être immergé).
- Comblez les espaces vides de votre bento de petites tomates cerise et éventuellement, d’un flaconnet de sauce soja.
C’est prêt ! Un délicieux déjeuner viendra égayer votre journée.
09 octobre 2009
les recalés o' bento
Pas beaucoup de temps, aujourd'hui et pas le temps pour un bento!
Je vous propose donc une série de bentos réalisés il y a quelques temps et recalés pour figurer dans un post: trop simples ou photo ratée ou pas assez..... Bref des bentos de la vie quotidienne qui ont quand même été mangés avec plaisir.
Le premier est composé de brocolis, carottes râpées au thon et pâtes fraîches fourrées au fromage.
La coupelle contient des billes de melon pour le dessert.
Le second était délicieux mais pas très joli: un reste de coquillettes mélangées à une poêlée de poireaux au curry. Rien de plus simple: dans une poêle, des tronçons de poireaux surgelés revenus dans un petit morceau de beurre. On poudre de curry, on baisse le feu, on ajoute un reste de pâtes et on fait fondre une cuillère à soupe de crème fraiche....miam!
Quant au dernier, c'est un mercredi simple pour enfant: riz, jambon de poulet, tomates cerises et une grenouille de petits pois.
Bon week end!
18 septembre 2009
aquarius o bento II
Un peu plus de temps aujourd'hui pour concocter le déjeuner: C'est vendredi, c'est poisson, bien sûr!
Poisson rouge aux écailles de brocolis et aux yeux de tofu protège son petit composé de billes de melon, yeux de cranberries séchées et queue de pruneau.
Qui osera manger ces sympathiques animaux?
13 septembre 2009
orang'o bento
Encore un bento minute! Pas le temps pour les petites déco mignonettes en ce moment mais pas envie de laisser tomber le bento pour le sandwich pour autant.
Ici des restes du week end pour démarrer en évitant la sinistrose grâce à des couleurs flashy.
Reste de carottes râpées aux abricots secs et thon en boite sur lit de reste de salade verte. reste de tomates et vinaigrette au jus d'orange dans un animal vert. Cette vinaigrette se marie très bien avec les carottes. Il de remplacer une partie de l'huile par du jus d'orange. Par exemple, 1cc huile de noisettes, 3cc jus d'orange, 1cc vinaigre de cidre, sel poivre.
De l'autre côté, reste de crevettes bouquet décortiquées, un demi citron et billes de melon pour la note sucrée.
Deux tranches de pain de seigle bio avec et c'est parti pour un lundi réjoui!
25 août 2009
colour's o bento
Un mélange de légumes improbable: bouquets de choux fleur, choux brocolis, choux romanesco et fèves pelées. Une noisette de beurre et un carré de tomates séchées pour agrémenter le tout.
Chiffonnade de jambon de Paris dans un petit coin.
En dessert,un palmier planté dans les billes de melon pour évoquer les vacances,
deux tranches de gingembre confit pour stimuler les neurones,
et un yaourt au soja dans une p'tite tête de grenouille.
Pas très expansive, aujourd'hui? J'en dirai plus une autre fois.
10 juillet 2009
ciné for two 'o bento
Ras le bol des magnums toujours plus grand, plus gros, plus crémeux et plus chers et des cornetto jusqu'au bout? Y'a pas de fatalité, on peut échapper aux confiseries hors de prix des mégacinéma: bentoïser, c'est bien sûr la solution et partager, c'est encore plus sympa. Avec un peu de chance, vous apporter un bel et bon encas et vous vous ferez payer la place de ciné...
Au programme, une salade d'inspiration chinoise: germes de soja frais, pêche, jambon de poulet ou reste de poulet, salade verte, concombre en dés, coriandre ou menthe ou les deux à profusion, sauce soja et huile de sésame.
Billes de trois melons: jaune, galia et mini pastèque.
Un demi blinis, une tranche de pain aux céréales et un babibel.
Enfin, fruits secs, noix et chocolat de l'ambassadeur parce que vous le valez bien!
30 décembre 2008
pot pourri o'bento
Un pot pourri des bentos recalés de 2008 pour commencer l'année:
Tout d'abord la photo du bento du 8 août que j'ai réussi à réduire et donc à poster. Comme quoi, il ne faut jamais baisser les bras. Pour la composition exacte, RV au post d'Août.
Ensuite, un bento jugé trop simple: riz, chou romanesco et carottes râpées.
Enfin, un bento plus sophistiqué mais dont le rendu photographique est décevant : Il s'agit de pâtes multicolores en forme de Winnie accompagnées de carottes râpées mêlées de graines (pignons, graines de citrouille salées..etc) et d'abricots secs. C'était un délice. Avec des billes de melon.
26 septembre 2008
pt'i pois o'bento
Une kitty de petits pois, des rouleaux de jambon de poulet et des billes de melon composent ce bento aux couleurs laiteuses.
Les petits pois qui sont présentés ici sont les plus petits et savoureux que Bonduelle récolte pour nous et conditionne dans des boîtes carrées. J'aime aussi les garden oeas de Picard qui sont au contraire énormes, très verts et me rappellent les séjours linguisiques en Angleterre.
Bon week end.
20 août 2008
p'ti déj o'bento
Encore quelques temps pour profiter des fruits d'été qui me font frétiller les papilles: mûres et billes de melon pour dynamiser les céréales au blé complet british qui me manquent en France ("raisin in the middle"). Ce sont des coussinets de blé complet fourrés aux raisins secs.
Pour compléter le cocktail de vitamines, un jus de carottes- céleri- pomme centrifugé. A la vôtre!
20 mai 2008
retour'o bento
Absorbée, essorée, vidée par le travail...; et oui, plus le temps ni de préparer de bons bento ni même de visiter vos blogs, il faut que je me reprenne en mains!
Je recommence doucement avec un bento salade composée constitué avec les restes du salad'bar d'hier: les enfants adorent que je prépare le repas salad'bar qui consiste en une imitation de ces buffets de crudités de restaurant. Je rassemble diverses salades, crudités dans des bols différents, cornichons, légumes conservés au vinaigre, fromages découpés, jambon en lanières ou boîte de thon.... etc les sauces servies à part, bien entendu et chacun se sert avec une grande assiette. Je crois que les enfants adorent cela car ils peuvent affirmer leurs goûts différents et être autonomes. Hier, j'y ai ajouté des fruits tranchés et des billes de melon.
Cela permet de faire plaisir aux enfants et de disposer de restes sains pour le repas du lendemain. Vous trouverez donc des champignons frais émincés, des jeunes pousses de salade, des carottes râpées, des billes de melon, des tranches de kiwi et un mini Bresse bleu.
