12 novembre 2009
piquant'o bento
Trop de soleil pour cette photo de novembre, c'est possible? Et oui, un soleil d'hiver qui ne rend pas hommage au bento.
Bref, un bento qui pique: pomme de terre grenaille passées au four pendant 50 minutes au four (200 ° C). On ajoute avant la cuisson une grosse poignée de tomates séchées coupées en petits morceaux, deux cuillères à soupe de ketchup et du tabasco, sel et poivre et c'est parti.
Avec cette potée, une mini soupe courge butternut, piment et maîs dont je vous ai donné la recette le 30 octobre (ou le 31?).
Pour éteindre les papilles en feu, quelques tomates et rondelles de banane.
Un bento tout simple qui ressemble à la vraie vie: c'est pas toujours doux ni joli mais on se sent vivante!
Pour celles qui attendent la recette du clafoutis light poire choco d'hier il s'agit d'une recette de régime modifiée à ma façon mais rien ne vous empêche d'y ajouter du vrai sucre.
Pour 4 grosses parts: préchauffez le four à 200°C. Dans un moule en silicone type bavarois ou tarte épaisse, disposez 4 poires épluchées et découpées en quartiers. Par ailleurs, mélangez 70gr de farine, 30gr de maîzena, 4cc cacao, 1cc d'édulcorant cuisson ou 80gr de sucre, un sachet chocolat pour entremets (vous savez les petits flans au chocolat de nos grands mères dans des ramequins en pyrex. Il existe de délicieux sachets dans les boutique bio. Ajoutez deux oeufs. Mélangez au fouet en versant progressivement 40 cl de lai t écrémé si vous voulez faire très light, demi écrémé ou de soja.
Versez le mélange sur les poires. Au four 30 minutes et miam!
02 novembre 2009
c'est lundi, c'est champi 'o 'bento
Aujourd'hui, un post en partenariat avec Royal Champignon qui lance une innovation: la conserve qui n'a pas le goût de conserve! Il s'agit de champignons conservés dans leur propre jus. Ces conserves "Royal champignons Riches en goût" préservent ainsi le goût du champignon frais.
Au menu, une recette de soupe de champignons au croustillant de carottes: Pour 4 personnes, faites revenir, sur feu vif, trois ou quatre échalotes dans 20 grammes de beurre. Lorsqu'elles sont translucides, ajoutez deux boîtes de champignons entiers Royal Champignons Riches en goût.
Puis baissez le feu à moyen, saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine (ou de maizena) puis versez peu à peu, en tournant avec une cuillère de bois, 500 à 1000 ml de lait de soja coupé d'eau pour moitié. (avec 500ml, on obtient une purée, avec 1000ml une soupe liquide, à vous de choisir la consistance que vous aimez pour les veloutés). L'ajout d'un bouillon cube végétal ou de boeuf est facultatif.
Lorsque tout le liquide a été incorporé, retirez du feu et mixez avec un bloc de 200 grammes de tofu ferme ou soyeux (vous pouvez en mettre seulement 100 gr si vous avez un reste).
Préparez à part le c roustillant de carotte: Utilisez un économe à légumes pour former des lamelles de ca rottes que vous jetez ensuite dans une poêle chauff ée à feu très fort et huilée. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois afin que les carottes ne brûlent pas. Plus il y a d'huile dans la casserole, plus les carottes seront croustillantes mais moins la recette sera dié tétique. Une cuillère à soupe suffit pour une carotte.
Disposez sur la soupe et décorez d'une noix ou d'une châtaigne ou d'une noisette.
Cette soupe qui préserve parfaitement le goût authentique du champignon est accompagnée d'une brochette carotte crue entourée de filet de bacon, deux coeurs de fromage de brebis.
Pour la note sucrée, un morceau de tourteau fromager et des rondelles de clémentines.
10 septembre 2009
lapin'o bento
Les premières semaines de septembre sont souvent celles où on court le plus, où on stresse le plus, bref où la confection de bentos se fait simple!
Ici, des mirabelles en train de tourner de l'oeil et une pomme cabossée ont fini en compote vanillée (ajouter une gousse de vanille pendant la cuisson ou un sachet de sucre vanillé). Cette compote se déguste avec un yaourt au bifidus saupoudré de vermicelles colorés. L'ensemble est décoré et parfumé de deux étoiles de badiane qui laisse un goût anisé assez prononcé.
Du côté salé, sur un lit de feuilles de chêne, un onigiri au furikake à la prune salée (il est souvent dans un sachet violet), du jambon de poulet que l'on facilement remplacer par une saucisse de soja pour les végétarien(ne)s et une coupelle de légumes conservés au vinaigre (ici concombre et aubergine).
28 août 2009
muffin'o bento II
Rassurez vous tout de suite: non je n'ai pas avalé une assiette de Muffin, en revanche, ils ont été mangés si vite que c'est la seule photo qui me reste, celle que j'avais prise en les démoulant.
Une recette de dessert light simplissime: on prend une recette de muffin traditionnel, on supprime la moitié du sucre et la moitié des matières grasses, à la place, on ajoute une grosse pomme râpée eu une cuillère de yaourt. Chuper! Avez vous essayé de diminuer considérablement le sucre de vos recettes de pâtisseries? mis à part les recettes meringuées, cela donne souvent un résultat très satisfaisant.
Avant le dessert, une salade exotique imaginée en fonction des ingrédients à ma disposition du jour: carottes râpées, quartiers de pêche épluchée, crevettes bouquet épluchées, un abricot sec en dés et de la coriandre. Je vous recommande une vinaigrette à base d'huile de noisette (parfait avec les carottes) ou d'huile de sésame (parfait pour la cuisine asiatique) et un vinaigre de cidre ou de pomme ou doux.
16 juillet 2009
concombr'o bento
J'ai retrouvé un bento réalisé en Juin pour une sortie scolaire de ma fille.
Objectif: rendre folles de jalousie les filles pas sympa de la classe et partager avec les copines trop "fraiches" de la classe. Et oui, frais 2009= sympa ou cool pour nous autres des années 80!
Bref, j'avoue que c'était serré mais j'ai relevé le défi: pain complet et fromage anglais complété par des mini concombre, des carottes en rondelles et tomates pour l'équilibre et la couleur.
Kiwi pour tenir le coup et frites chimiques rangées par couleur et chocolat blanc au riz pour la douceur touch.
Bilan: bento 18 /paquets de chips et sandwich sous cellophane 12..... YES!
10 juillet 2009
ciné for two 'o bento
Ras le bol des magnums toujours plus grand, plus gros, plus crémeux et plus chers et des cornetto jusqu'au bout? Y'a pas de fatalité, on peut échapper aux confiseries hors de prix des mégacinéma: bentoïser, c'est bien sûr la solution et partager, c'est encore plus sympa. Avec un peu de chance, vous apporter un bel et bon encas et vous vous ferez payer la place de ciné...
Au programme, une salade d'inspiration chinoise: germes de soja frais, pêche, jambon de poulet ou reste de poulet, salade verte, concombre en dés, coriandre ou menthe ou les deux à profusion, sauce soja et huile de sésame.
Billes de trois melons: jaune, galia et mini pastèque.
Un demi blinis, une tranche de pain aux céréales et un babibel.
Enfin, fruits secs, noix et chocolat de l'ambassadeur parce que vous le valez bien!
27 février 2009
equlibr'o bento
Un bento basic: simple et efficace:
Un reste de tagliatelles au basilic, un reste de carottes au cumin, un reste d'escalope de poulet à la crème.
Quelques bâtonnets de carottes, une tranche de tarte légère aux myrtilles.
Carottes au cumin: faire sauter un oignon dans un wok avec un minimum de matières grasses (une cuillère à soupe suffit largement), dès que l'oignon devient translucide, ajouter les carottes en rondelles et remuer le tout à feu vif. Puis baisser la température, saupoudrer de cumin et ajouter un demi verre d'eau. Quelques minutes et les carottes sont cuites!
Tarte légère aux myrtilles pour inapte culinaire: dérouler une pâte brisée légère (merci croustipate) piquer le fond avec une fourchette (pour éviter les bosses qui apparaissent à la cuisson), saupoudrer des amandes séchées (une cuillère à soupe mini et beaucoup si vous adorez ça), recouvrir généreusement de myrtilles encore gelées (merci picard), au four à 220°c environ 30 minutes. Le plus dûr sera de ne pas tout manger....
15 février 2009
collation'o bento II
Certaines d'entre vous ont signalé qu'elles ne pourraient jamais affronter une demi journée avec les bentos présentés qui seraient trop peu consistants.
J'y vois deux raisons majeures: l'une est qu'un bento semble petit mais que l'on y "tasse" des quantités supérieures à ce que notre oeil nous laisse penser. (j'avais fait un test de contenance)
L'autre raison est qu'il m'arrive aussi fréquemment de prendre un goûter ou petit déjeuner tardif dans ce genre:
Flan choco-poire de régime, une prune, une crème de gruyère allégée sans goût, trois tranches de baguette aux raisins et des bâtonnets de carotte.
Le flan est réalisé comme suit: disposer 4 demi poires en lamelle au fond d'un moule (ici un moule fleur),
Mélanger 40 cl de lait que vous aimez (ici écrémé), un sachet d'entremet chocolat, une cuillère à soupe de cacao, de l'édulcorant cuisson (ou environ 80g de sucre ou fructose si vous fuyez les produits chimiques), deux oeufs, 70gr de farine. Battre au fouet, versez sur les poire, enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
Laissez refroidir et régalez vous.
Je voulais vous poster aussi une photo de petit déj mais canalblog ou mon ordi bloque désespérément depuis hier...
20 janvier 2009
stop à tout sauf o'bento
Pour 2009, vous avez décidé d'arrêter de fumer?
D'arrêter de vous ronger les ongles?
D'arrêter de manger des cochonneries des ventes à emporter?
D'avoir enfin un sac à main (ou une besace ou un sac à dos) rangé?
D'oser parler à des inconnus dans les transports?
Rejoingnez moi dans la catégorie des bentos rigolos avec ce bento de sac à main. Il contient des carrés de chocolat noir pour éviter la tentation de la farandole des desserts au resto quand j'ai juste envie d'une note sucrée à la fin du repas.
Il contient des chewings gums à la menthe que je machouille allègrement au lieu de fumer.
Il contient quelques bonbons que je sors quand j'ai une toute petite faim et cela m'aide à attendre le repas.
Et last but not least, tous ces petits en cas qui se collaient au fond de mon sac sont maintenant bien à l'abri+ plus besoin de retourner mon sac pour les trouver!
J'ai remarqué que les regards se tournent vers moi quand je sors ma boiboite dans le métro, la prochaine fois, c'est décidé, j'en offre aux personnes qui me reluqueront...
05 décembre 2008
compot'o bento
Une énorme salade de carottes râpées, du persil vitame C, du thon en boîte (je sais que ce n'est pas politiquement correct de manger du thon mais après tout, le thon, c'est bon et puis c'est pa'd'ma faute si les thons se raréfient, c'est la faute aux japonnais! Ah, faudrait aussi arrêter les sushis??? Bon j'arrête mes CO__ERIES)
Le dessert est tout simple mais c'est un régal: compote de pommes, fleurs découpées dans une crêpe épaisse à la vanille.
On aura remarqué la jolie boîte qui vient de compléter (c'est bientôt Noël, non?) mon outrageuse collection. En fait, je l'aime tellement que je la laisse traîner dans ma cuisine où elle me donne du courage pendant que je prépare les nombreux repas de la famille et les il semble encore plus nombreuses vaisselles associées.
