09 novembre 2009
c'est lundi, c'est champi 'o 'bento II
Aujourd'hui, un post en partenariat avec Royal Champignon qui lance une innovation: la conserve qui n'a pas le goût de conserve! Il s'agit de champignons conservés dans leur propre jus. Ces conserves "Royal champignons Riches en goût" préservent ainsi le goût du champignon frais. De plus, nul besoin d'égoutter ou de rincer les champignons.
Au menu: Des coeurs de polenta aux champignons, des tomates cerises confites, du concombre et des coeurs de jambon de poulet.
Pour réaliser ces coeurs de polenta, faites revenir dans une casserole 2 gousses d'ail et un oignon rouge émincés dans 20gr de matière grasse. Ajoutez une boîte de champignon Royal champignons "Riches en goût" coupés.
Lorsque les oignons sont translucides ou légèrement dorés, arrosez de 10 cl de cognac ou vin cuit puis baissez le feu. Saupoudrez d'herbes de provence et d'une pincée de sel et jetez en pluie 250 gr de polenta précuite. Mouillez de 1,25 litre d'eau.
Décollez la polenta des parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois. Lorsque la polenta a l'aspect d'une purée, la verser sur un plateau afin qu'elle refroidisse.
Lorsque la polenta est froide, découpez des formes et faites les dorer à la poêle. Vous pouvez congeler une partie des formes ainsi obtenues afin de garnir vos bentos futurs.
Pour obtenir des tomates cerises confites light, coupez les tomates en deux, saupoudrez d'herbes de provence, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites confire les tomates en les passant 45 minutes à four moyen (170°C environ)
Bon appétit!
25 octobre 2009
My teva o' bento
Pour celles et ceux qui n'ont pas visionné l'émission, les bentos réalisés pendant l'émission sont présentés dans ce post:
Un bento minute, tout d'abord sous le sourire d'une grenouille: un reste de pâtes complètes, un carré de tomates séchées découpées en lanière et une coupelle de parmesan pour assaisonner les pâtes.
A l'étage inférieur, brochettes tomates cerise, mini billes de mozzarella séparée de feuilles de basilic frais. Quelques olives vertes à picorer.
Le deuxième bento fait la part belle aux fleurs: Fleurs d'escalope poudrée de curry, fagots de haricots verts enroulés d'une lanière de carotte, radis roses.
A l'étage inférieur, Fleur de pain d'épices, quartiers de pamplemousse rose décorés de framboises écrasées par le transport.
22 octobre 2009
my melody et cinnamorol 'o bentos
Retrouvez Bentolunchbox dans l'émission My Téva à 11h40 sur Teva le Dimanche 25 Octobre!
Un bento de forme Sakura à deux étages et bien utile pour les bentos collectifs: pique nique ou déjeuner à la maison préparé à l'avance pour ceux que l'on aime.
On trouve ici une méga salade composée pour chaque personne: maïs, coeurs de palmiers, avocat, tomates cerises et concombre.
On y ajoute deux oeufs durs et un morceau de fromage de brebis basque (un régal).
Des décorations en carotte, fromage et mie de pain parsèment ces jardins fleuris.
Chacun a reçu un hommage à son héros: My mélody aux oeufs durs colorés en rose et Cinnamorol aux oeufs colorés en bleu.
Quelques tranches d'oranges permettent de se rafraichir.
Vous avez remarqué qu'il manque quelque chose dans cette salade? Je vous donne jusqu'à ce soir avant de donner la réponse. Ce concours est purement gratuit, aucun Kdo à la clef mais juste le plaisir de résoudre des énigmes.....
14 octobre 2009
jardin d'automne o bento
L'automne est la saison préférée des romantiques, il me semble. La nature donne ses derniers soubresauts de vie avant le grand sommeil...
Pas de panique, mon blog ne tourne pas à la tentative littéraire: juste une idée de l'état d'esprit dans lequel j'étais quand j'ai composé ce bento.
Une pelouse d'automne de petits pois sur laquelle quelques fleurs de carotte (tige de ciboulette) ou de piment ou de choux rouge ont réussi à éclore.
Une barrière de tofu ferme et de reste de poulet ferment le square sur un ciel au soleil couchant de gingembre mariné dévoré de gros nuages de choux fleur...
Un bento composé uniquement de restes qui vous semblera peut être mélancolique.. amis du soir, bonsoir....
13 octobre 2009
frimouss'o bento
Mercredi, des petites frimousses viennent réconforter les enfants pendant que leur mère les a indignement abandonnées pour un "colloque".
Au menu, 4 palets de petits légumes de l'ami des surgelés (ils sont superposés deux par deux) décorés de visages de nori et chapeaux de fromage ou de tomate.
Des nuggets de poulet cuits avec un minimum de matières grasses.
Et la mère a quand même veillé à ne pas froisser le sacré "équilibrealimentaire", aussi a-t-elle ajouté des mini-concombres, branches de céleri et tomates cerises oranges autour d'une clémentine. Les restes de fromage sont roulés dans les coins. Un bonbon s'est glissé dans la boite mais ne le dîtes à personne.....
12 octobre 2009
terrafemina o'bento
A l’occasion de la semaine du goût, bentolunchbox est à l’honneur sur Terrafemina ! ou ici
C’est l’occasion pour vous de concourir pour la plus belle photo et gagner peut être un cours de cuisine et pour moi de vous présenter un bento étape par étape. Pour le concours, Rendez-vous sur le site de Terrafemina...
Pour la préparation de ce bento, place aux fruits et légumes de saison : profitez des derniers melons avant l’année prochaine et entrez dans l’automne avec le potimarron et la pomme de terre vitelotte.
- Pelez les pommes de terre puis mettez les à cuire dans une casserole d’eau pendant 20 minutes (15 minutes si elles sont très petites) ; ;
- Lavez le potimarron à grande eau,
coupez le en 4. Astuce : il n’est pas nécessaire de l’éplucher (le potimarron a une peau très dure qui rend pénible voire dangereuse l’opération) Faites le cuire dans une autre
casserole d’eau pendant 20 minutes environ.
- Pendant la cuisson des légumes, formez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne (cuillère qui sert à creuser, comme une petite cuillère à glace)
et laissez les en attente dans un récipient.
- Préparez votre boîte à bento (lunch box) en disposant au fond une ou plusieurs de feuilles lavées de batavia.
Lorsque la cuisson est terminée, égouttez les pommes de terre.
- Prélevez un quart du potimarron sans égoutter le jus de cuisson. Astuce : vous pourrez ainsi réaliser un délicieux velouté en mixant la pulpe des ¾ du potimarron restant et le jus de cuisson.
- Recueillez la pulpe du morceau de potimarron. Placez la dans un bol. Cassez un œuf et mélangez vigoureusement à la fourchette l’œuf et la pulpe de potimarron. Salez, poivrez. Versez ce mélange dans des moules souples à muffins, à briochettes ou de la forme qui vous aimez, ici des moules en forme de Kitty.
- Placez les moules 2 minutes 30 au micro-ondes puissance maximale.
- Démoulez et placez un des petits flans au centre du bento.
- Découpez les pommes de terre en tranches de 0,5mm environ puis utilisez un découpoir à pâtisserie pour former de jolies fleurs (ou un motif qui vous plait).
- Disposez les fleurs ainsi obtenues dans la partie supérieure du bento.
- Disposez les billes de melon dans la partie inférieure du bento.
- Sortez un bloc de tofu ferme du frigidaire, égouttez son liquide de trempage. Découpez le en deux blocs dans le sens de l’épaisseur. Réalisez des formes de papillon dans ce bloc à l’aide d’un découpoir ou en dessinant vous-même une forme vous même à l’aide d’un couteau pointu. Disposez ces papillons autour du flan dans votre bento. Astuce, vous pourrez conserver le reste de tofu au frigidaire dans un récipient que vous aurez rempli d’eau (le tofu doit être immergé).
- Comblez les espaces vides de votre bento de petites tomates cerise et éventuellement, d’un flaconnet de sauce soja.
C’est prêt ! Un délicieux déjeuner viendra égayer votre journée.
07 octobre 2009
tropic'o bento
Un peu de dépaysement: une tentative de bento évoquant les tropiques. Le résultat est un peu décevant mais l'envie était là.
Un ciel de riz bleu, une mer de racine de lotus colorée,
Un bateau de jambon de poulet dont la coque est renforcée de nori,
Une page de sable de pousses de bambou et galets d'édaname et une palmier d'édaname,
Vogue le jeudi vers des cieux lointains....
04 octobre 2009
parisienn'o bento III
Un bento figuratif pour commencer la semaine, ça devrait faire passer la pilule du retour de la pluie.
ici, une libre interprétation du champs de Mars par une amoureuse de Paris: carottes râpées violettes simulant la terre battue, arbres de brocolis, tour Eiffel de fromage et ciel nuageux parisien de riz coloré de manière non uniforme.
Un soleil couchant est représenté par deux rondelles de carottes masquées par un nuage d'algue nori.
Difficile de trouver des carottes violettes à Paris (clin d'oeil à Mook qui m'a fait découvrir l'existence de ce légume) après en avoir cherché dans les boutiques chic de la capitale, j'en ai trouvé par hasard chez un maraîcher tout près de chez moi. Le goût est proche de la carotte habituelle mais c'est rigolo d'essayer de nouveaux légumes, ça mets du pep's dans l'automne.
Du coup, j'ai aussi acheté des pommes de terre noires mais je ne les ai pas encore cuisinées. Si vous avez des suggestions de légumes inhabituels, donnez libre court à vos commentaires: courge spaghetti bof, courge butternut miam, pâtisson ch'sais pas trop, rutabagga... .
29 septembre 2009
100% MAG'o bento
Pour ceux (celles) qui n'ont pas suivi 100% MAG, voici les bentos réalisés pour l'occasion.
Les photos ont été prises très vite car après plusieurs heures sous l'oeil de la caméra, je n'avais pas le courage de sortir le studio de photo.
Mon idée était de montrer qu'avec les mêmes ingrédients, il est aisé de réaliser des bentos à l'allure très différente: plutôt féminin, plutôt enfantin, plutôt smiley.
Etape 1: Dans le rice cooker, j'ajoute toujours un étage de légumes pour cuire en une fois riz et légumes vapeur. Ici, des brocolis.
Dans le même temps, deux escalopes de saumon passent quelques minutes au micro-ondes, sous cloche.
Etape 2, pendant la cuisson du riz, on peut découper les kiwis, les lettres en fromage cheddar, les fleurs de carotte et de maïs et ciseler de la ciboulette fraîche.
Etape 3: Lorsque le riz est cuit, on forme un onigiri que l'on fourre au saumon frais. On roule cet onigiri dans la ciboulette ciselée et on le décore d'une fleur de carotte.
Etape 4: Il ne reste plus qu'à assembler les trois bentos rapido en comblant les "trous" de tomates cerises pour l'équilibre des couleurs.
Dans le bento "adulte" on ajoute une mini banane, un carré de chocolat aux noisettes sous emballage individuel (oh, la gourmande!) et quelques noix.
Si j'ai été trop rapide, si vous vous posez des questions, n'hésitez pas à poster un commentaire.
25 septembre 2009
fleurett'o bento III
Dernière minute: Bentolunchbox passe à la TV sur M6 lundi prochain dans 100% MAG je vous raconte tout bientôt mais retenez la date!
Un grand bento familial composé de deux fleurs superposées: un étage pour chaque enfant.
A chaque niveau, tapis de riz, haricots verts, petits pois anglais, tomates cerise et sauce soja.
On dépose dans ce jardin un personnage découpé dans un filet de cabillaud pané et on jette les chutes dans un coin, pour évoquer un tas de bois, une grange ou je ne sais ce que votre test de Rorschtat vous fera voir...
Une fleur de gouda pour couronner le tout.
Quelques tranches de concombre.
>
Peut être aurez reconnu My melody et Cinnamorol?
