09 décembre 2009
tofu o bento III
Nous avons fait nos courses dans un célèbre supermarché du 13ème parigot ce week end et avons dégotté un légume génial: le mini chou chinois. Je ne connais pas son nom mais c'est délicieux! Ca ressemble à des blettes mais à l'échelle 1/10° et c'est beaucoup plus tendre et subtil.
J'ai donc jeté ces choux dans un wok avec une cuillère d'huile de sésame pour rester dans le ton. Il faut mélanger afin que les choux n'attachent pas. Lorsqu'ils commencent à devenir translucides (le coeur, bien sur), on arrose de sauce soja et on poursuit la cuisson sur feu moyen encore quelques minutes.
Cette poêlée est accompagnée de tomates cerises, d'une prune salée et d'un étage de riz japonais décoré d'une fleur de graines de sésame au wasabi.
Pour faire face au froid, un onigiri surprise: du tofu qui marine dans la sauce soja et se coiffe de coriandre fraiche.
Et un petit dessert... qui a ét é mangé avant d'être emballé... oups! Pour la recette, c'est ici.
29 mars 2009
basic'o bento
Lorsque bento rime avec ch'ui pressée, j'ai pas d'sou et en plus ch'ui o régime, on obtient un basic'o bento!
En voici une expression très violette: chou rouge (en sachet, déjà râpé et sans doute pas bio mais bon tant pis),
Thon en boîte (encore pas bio et encore moins écolo mais bon j'aime ça et c'est très bourratif)
Un peu de salade et des germes de radis: amusants colorés et au goût légèrement piquant, une poignée de vitamines (enfin j'espère car j'en ai besoin)
un joli petit lapin de sauce vinaigrette, une banane et le tour est joué!
24 février 2009
crudit'o bento IV
Duo de salades de chou blanc rapé, carottes râpées agrémentées de noisettes et fruits rouges séchés. Un bâteau de vinaigrette huile de noisette, vinaigre de cidre, un pinguin de mayo allégée et vogue la salade...
Quelques makis en complément: de quoi tenir le coup!
30 décembre 2008
pot pourri o'bento
Un pot pourri des bentos recalés de 2008 pour commencer l'année:
Tout d'abord la photo du bento du 8 août que j'ai réussi à réduire et donc à poster. Comme quoi, il ne faut jamais baisser les bras. Pour la composition exacte, RV au post d'Août.
Ensuite, un bento jugé trop simple: riz, chou romanesco et carottes râpées.
Enfin, un bento plus sophistiqué mais dont le rendu photographique est décevant : Il s'agit de pâtes multicolores en forme de Winnie accompagnées de carottes râpées mêlées de graines (pignons, graines de citrouille salées..etc) et d'abricots secs. C'était un délice. Avec des billes de melon.
11 septembre 2008
winnie o bento
Je fais vite aujourd'hui:
D'un côté, un damier riz- jambon de poulet, feuilles de persil et sauce soja kitty,
De l'autre, chou romanesco de l'ami des surgelés, des tomates cerises allongées, un animal sympathique de sauce soja et du persil.
En dessert, une tentative pour reconstituer le sourire de Winnie avec du pruneau sur une couche épaisse de fromage blanc agrémenté d'un sachet d'édulcorant à la vanille.
22 août 2008
tsukemono bento
Une recette japonaise aujourd'hui: les tsukemono, autrement dit, les marinades à la japonaise.
On prépare une récipient rectangulaire que l'on couvre de film plastique. Puis on alterne des feuilles de chou chinois blanchies (quelques minutes dans l'eau bouillante), du sel, des carottes grossièrement râpées ou en julienne et des feuilles de shiso (herbe aromatique japonaise au goût très particulier). On dispose plusieurs couches ainsi et l'on recouvre de film plastique. Il est recommandé de placer des poids (boites de conserves) sur le mélange et d'attendre. (24 heures au frigo). J'ai ajouté des fines tranches de viande des grisons.
Ensuite, on découpe des tranches et l'on déguste.....
A la vérité, j'ai été assez déçue par le résultat qui manque de vinaigre ou de sauce à mon goût.
27 avril 2008
verdur 'o bento
Une touche de vert pour prolonger ce week end printanier:
Haricots verts, fleurettes de chou romanesco.
Une escalope de poulet grillée, des chou chou.
Les sauces soja sont déguisées en fraises et viennent remplacer le beurre sur les haricots verts mais on peu s'en passer si on souhaite réduire les apports en sel.
En dessert, du vert, toujours, avec des tranches de kiwi qui viennent réveiller une kitty endormie sur une semoule au lait écrémé et aux abricots secs... mais, là, je vous en dirai (et montrerai) plus demain: suspense, suspense....
En attendant, bon courage à toutes celles qui retournent en cours ou au travail.
05 février 2008
poulett' o bento
Un peu de viande, pour une fois: riz, escalope de poulet, deux flaconnets de sauce soja.
Séparateurs Hello kitty pas du tout visibles sur la photo mais cela me fait plaisir d'en parler, donc, je ne me prive pas!
Salade choux blanc céleri branche carotte émincés (en sachet en supermarchés, je l'avoue) avec un container à sauce salade cocktail.
Avec une banane non visible à l'écran. A propos de banane, j'ai vu sur des sites de Bento des containers à banane qui m'ont bien fait rire. Il est vrai que ce fruit est fragile au transport mais le container vaut son pesant de cacahuètes.
04 février 2008
BB légumes o'bento
5 fruits ou légumes par jour, c'est possible, mais encore faut-il trouver la variété! J'ai donc pris l'habitude de traquer les nouveautés sur les étals des maraichers.... C'est joli et poétique mais je ne vous ai pas caché que je vis à Paris.
J'ai donc pris l'habitude d'acheter des fruits ou légumes exotiques ou que je ne connaissais pas dans les supermarchés ou les marchés de la capitale.
Et, pour la première fois, j'ai trouvé à la Grande épicerie de Paris des mini choux rouges. Autant j'hésite à acheter le chou rouge de taille normale car c'est énorme, autant il ne m'a pas fallu longtemps pour imaginer ce bébélégume lové dans mon bento! Cuit une quinzaine de minutes à l'eau bouillante, légèrement salé.
Pour tenir compagnie à ce légume des maternelles, des bébés carottes en brochettes en alternance avec des tranches de bacon et deux bébés tomates.
Du riz, du jambon de poulet, deux flacons de sauce soja.
Un régal.
05 janvier 2008
roulo bento
Depuis environ neuf mois, un paquet de feuille de riz orne ma cuisine.
Il me venait parfois l'idée que cette déco d'intérieure futuriste en forme de soucoupe volante avait en réalité une vocation culinaire dans la plupart des cuisines mais je balayait rapidement cette idée audacieuse: Nan, je vais quand même pas ouvrir le paquet et chercher à l'utiliser!
Et puis tout à coup, cette semaine, à l'idée de vous donner des idées, j'ai relevé de le défi: munie d'une paire de ciseaux IKEA (très solides, si si), j'ai ouvert le paquet: Des souvenirs de mes lectures culinaires des quinze dernières années ont rejailli: il faut humidifier la feuille avec un peu d'eau tiède!
Et voilà, je ne pouvais plus arrêter la machine: une feuille, deux feuilles, j'ai ouvert précipitamment le frigo, rassemblé du choux rouge, du jambon de poulet, de la mayonnaise allégée en tube, de la salade laitue iceberg; de la sauce soja, des feuilles de menthe, des tomates cerises. et j'ai réalisé deux rouleaux à l'allure de débutants un peu trapus qui savent pas où placer leur mains avec un costume mais pas mauvais du tout.
C'est promis, je re-tenterai l'expérience pour faire des rouleaux plus chic.... avant neuf mois ce serait bien.
