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La racine de lotus est au bento ce que la coriandre est à une salade: la spéciale touch!
Sa forme si particulière en fait, comme le chou romanesco une décoration culinaire sensationnelle car elle est également l'un des 5 fruits et légumes que l'on essaie de consommer, au moins certains jours. Cette formule me fait d'ailleurs systématiquement penser à celle de Valérie Lemercier qui s'efforce de consommer "5 sortes de sucres par jour".
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Bref, ce légume se trouve au rayon surgelés des supermarchés asiatiques sous la forme tranchée et naturel.
Dans ma grande entreprise "vider le congelo" pour pouvoir le nettoyer à fond et le laisser respirer un peu, j'ai retrouvé ce sachet.
Un bento composé d'une escalope de saumon, de brocolis et de racine de lotus tous trois from congelo cuits à la vapeur + des déco et rondelles de carottes from maraicher, une sauce soja et en avant le repas!
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