29 mars 2009
basic'o bento
Lorsque bento rime avec ch'ui pressée, j'ai pas d'sou et en plus ch'ui o régime, on obtient un basic'o bento!
En voici une expression très violette: chou rouge (en sachet, déjà râpé et sans doute pas bio mais bon tant pis),
Thon en boîte (encore pas bio et encore moins écolo mais bon j'aime ça et c'est très bourratif)
Un peu de salade et des germes de radis: amusants colorés et au goût légèrement piquant, une poignée de vitamines (enfin j'espère car j'en ai besoin)
un joli petit lapin de sauce vinaigrette, une banane et le tour est joué!
24 mars 2009
tart'o pomm'o bento
Un hommage à ma mère qui m'a donné la clé de la bonne tarte aux pommes: Plusieurs secrets que je vous transmets de ce pas:
le premier secret consiste à utiliser plusieurs types de pommes différentes. Ici, une vieille Granny, deux vieilles starking et une golden.
Le deuxième impose de couper les pommes grossièrement en quartiers généreux (et je reconnais bien là la générosité maternelle!)
Ma touche personnelle est de cuire la tarte comme une tatin: disposer les pommes au fond d'un moule antiadhésif, les saupoudrer de cannelle et poser la pâte en couvercle.
A 220°c pendant 30 minutes. Le plus dûr sera de s'arrêter à une part!
Cette gourmandise dégustée avec des carottes râpées saupoudrées de ciboulette et de deux morceaux de gruyère.
Une tranche de jambon de poulet et une coupelle kitty de vinaigrette (huile de noisette, vinaigre de cidre).
20 mars 2009
esthétic'o bento
Ce bento est depuis longtemps dans mon tiroir mais je le réservais pour une occasion spéciale. Elle est arrivée car Maki de justbento a invité des hôtes à poster des recettes sur son blog.
Voici donc un jardin à la française dont l'objectif premier était de satisfaire l'oeil: des poissons de riz naviguent dans des eaux calmes de carottes en lamelles. Des fleurs de fromage ornent une prairie de salade, herbes et haricots et une rose de far aux pruneaux vient compléter le tableau.
Pour celle qui ne connaissent pas Maki de Justbento, je vous invite à lui rendre visite dur son blog passionnant délivrant de nombreuses recettes et trucs.
15 mars 2009
c'est triché o'bento
Comme vous l'avez remarqué, c'est temps de vaches maigres pour les bentos qui se font rares ces jours ci.
Pour vous permettre de patienter, un faux bento, vrai brunch!
Deux oeufs au plat pour un coeur avec coeur de toast.
Les anglais commandent parfois des frites pour les méga p'ti dej. Il s'agit ici d'une version allégée: couper les pommes de terre en forme de frites, les précuire environ 7 minutes à l'eau bouillante. Pour les égoutter, les placer dans un récipient hermétique avec 2 cuillères à café d'huile, du sel, du papika ou d'autres épices type herbes de provence), secouer énergiquement afin de répartir les matières grasses. Déposer ensuite dans un plat à four antiadhésif et cuire 30 minutes à four très cahud (240°c). Si vous êtes perfectionniste,vous pouvez retourenr les "frites" à mi cuisson. Maki de just bento a proposé récemment une recette proche à base de patate douce.. Pourquoi ne pas essayer de faire des chips de panais ou de carottes avec cette méthode?
11 mars 2009
malad'o bento
Pas très présente ces temps ci sur la blogosphère car touchée coulée par un virus que ma fille a attrapé aussi. L'humeur n'est pas trop à la cuisine.
Les choses ne devraient pas tarder à rentrer dans l'ordre d'ici peu.
On ne laisse quand même pas mourir de faim: riz japonais, sauce soja en concombre et prune salée accompagne un wok d'oignons, céleri branche, brocolis champignons chinois réhydratés et tofu. Le secret est d'ajouter dans le wok les légumes selon le temps de cuisson: oignons en premier, puis céleri puis brocolis, tofu en dernier!
03 mars 2009
muffin'o bento
C'est vrai que je ne suis pas encore une chevronnée du muffin, pourtant idéal pour compléter un bento déj. Je cherchais une recette light (sans matières grasses ou presque) et j'ai fini par l'inventer:
200gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 3 grosses carottes râpées, 180ml de jus de pamplemousse (ou orange), 3 cuillères à soupe de miel (ou sirop d'érable ou mélasse ou le sucre qui vous plait), deux cuillères à soupe de crème fraiche hyper allégée (ou tout autre matière grasse si vous le souhaitez), une poignée de fruits secs (l'ideal est de détailler en cubes des oranges confites mais comme il m'en restait peu, j'ai ajouté deux kumquats confits en petits morceaux), une demie cuillère à café de cannelle moulue.
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte à peu près lisse. Il me semble plus facile de mélanger tous les ingrédients exceptée la farine et la levure que l'on incorpore peu à peu.
Cette pâte permet de remplir 9 moules à muffins.
20 minutes à 180°C.... Pour un essai, c'est plutôt concluant! On peut remplacer le jus par du lait de vache ou de soja, le miel par tout autre sucre, on peut utiliser de la farine complète et je pense que deux bonnes pommes peuvent remplacer les trois carottes.
Avant cette douceur, mon bento m'a offert un reste de sauté de porc tandoori, des tomates cerises, une demie pomme et deux fruits secs.
Le porc vient également d'une impro: un gros oignon, une tige de céleri branche à sauter dans un wok avec très peu de matière grasse avec la viande (ici porc mais poulet ok). Lorsque le tout est doré, mouiller d'un verre de vin blanc, saupoudrer d'épices (ici tandoori mais paprika is Ok pour les âmes fragiles au piment), baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes environ. J'ajoute, mais le dites à personne une cuillère à soupe de Ketchup... Délicieux avec des pâtes fraîches.
verdurett'o bento
En attendant les muffins aux carottes, une pomme de salade printanière: haricots verts, carottes rapées, radis roses ronds, pousses d'alfafa et fleur de poulet grillé.
On verse la sauce vinaigrette contenue dans la coupelle Kitty et le tour est joué.
Avec un bon petit pain bio aux oranges comme accompagnement.
sakura 'o bento II
Dans mon joli bento sakura, j'ai cueilli des makis chez Kioko,
j'ai cueilli des gelées roses aux fruits chez kioko..
Mais alors j'ai rien cuisiné?
Si, mon sempiternel cheesecake léger de Cléa, aux framboises, cette fois. Pour les nouvelles, il s'agit d'une recette de Cléa (Cléa cuisine en lien dans les blogs préférés): 500gr de fromage blanc 0% auquel on ajoute deux jaunes d'oeufs, 60gr de sucre et 80gr de farine ou maizena. On mélange tout, on incorpore les deux blancs montés en neige et on verse sur 100gr de fruits rouges encore gelés (ici framboises). 45 minutes à 180°C et le tour est joué.
Vous l'aurez compris, j'adore ce gâteau que je réalise une fois par semaine, avec des fruits différents. Si vous connaissez une bonne recette de gâteau light (peu de matières grasses), n'hésitez pas à me la communiquer. Pendant que je vous parle, des muffins aux carottes sont au four, je vous en dirai des nouvelles....
