IMG_0571
Un hommage à ma mère qui m'a donné la clé de la bonne tarte aux pommes: Plusieurs secrets que je vous transmets de ce pas:
le premier secret consiste à utiliser plusieurs types de pommes différentes. Ici, une vieille Granny, deux vieilles starking et une golden.
Le deuxième impose de couper les pommes grossièrement en quartiers généreux (et je reconnais bien là la générosité maternelle!)
Ma touche personnelle est de cuire la tarte comme une tatin: disposer les pommes au fond d'un moule antiadhésif, les saupoudrer de cannelle et poser la pâte en couvercle.
A 220°c pendant 30 minutes. Le plus dûr sera de s'arrêter à une part!

Cette gourmandise dégustée avec des carottes râpées saupoudrées de ciboulette et de deux morceaux de gruyère.
Une tranche de jambon de poulet et une coupelle kitty de vinaigrette (huile de noisette, vinaigre de cidre).

IMG_0572