IMG_0340Une recette japonaise aujourd'hui: les tsukemono, autrement dit, les marinades à la japonaise.
On prépare une récipient rectangulaire que l'on couvre de film plastique. Puis on alterne des feuilles de chou chinois blanchies (quelques minutes dans l'eau bouillante), du sel, des carottes grossièrement râpées ou en julienne et des feuilles de shiso (herbe aromatique japonaise au goût très particulier). On dispose plusieurs couches ainsi et l'on recouvre de film plastique. Il est recommandé de placer des poids (boites de conserves) sur le mélange et d'attendre. (24 heures au frigo). J'ai ajouté des fines tranches de viande des grisons.
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Ensuite, on découpe des tranches et l'on déguste.....
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A la vérité, j'ai été assez déçue par le résultat qui manque de vinaigre ou de sauce à mon goût.